شورى الفاصوليا الحمراء
عصيدة ذات فوائد تشمل إزالة السموم والتخلص من القيح، وتعزيز التبول لتقليل التورم، وتخفيف الحرارة وإزالة الرطوبة، وتقوية الطحال، ووقف الإسهال.
المكونات
فاصوليا حمراء صغيرة (أزيلي القشر والفضلات، واغسليها جيدًا)
1000 غرام
سكر بني
600 غرام
سكر الوسيم
50 غرام
نشا (ممزوج مع ماء بارد)
200 غرام
ماء صافٍ
5000 غرام
مادة قلوية
حسب الرغبة
الخطوات
1
طهي الفاصوليا
أزيلي قشر الفاصوليا الحمراء الصغيرة وفضلاتها واغسليها جيدًا. ضعي 5000 غرام من الماء الصافي في قدر، ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء الصغيرة والمادة القلوية. ارفعي درجة الحرارة إلى درجة الغليان أولاً، ثم اخفضي الحرارة واتركيها تنضج على نار هادئة حتى تصبح طرية. أضيفي السكر البني وقلبي جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
2
تكثيف الشورى
اخلطي النشا مع ماء بارد لعمل عجينة سائلة. بمجرد نضوج شورى الفاصوليا الحمراء تمامًا، اسكبي خليط النشا لزيادة كثافته، مما يعطي الشورى قوامًا لزجًا. أخيرًا، أضيفي سكر الوسيم وقلبي جيدًا ثم قدميه.
