Porridge de haricots rouges

Name: Porridge de haricots rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1000 g petits haricots rouges (retirer la peau et les débris, laver proprement); 600 g sucre brun; 50 g sucre d'osmanthe; 200 g fécule (mélangée avec de l'eau froide); 5000 g eau claire; alcali, to taste

Une bouillie aux bienfaits incluant la détoxification et l'expulsion du pus, la promotion de la diurèse pour réduire les gonflements, l'élimination de la chaleur et de l'humidité, le renforcement de la rate et l'arrêt de la diarrhée.

1 h 45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

petits haricots rouges (retirer la peau et les débris, laver proprement) 1000 g

sucre brun 600 g

sucre d'osmanthe 50 g

fécule (mélangée avec de l'eau froide) 200 g

eau claire 5000 g

alcali to taste

Instructions

Cuire les haricots

Retirer la peau et les débris des petits haricots rouges et les laver proprement. Placer 5000 g d'eau claire dans une marmite, ajouter les petits haricots rouges et l'alcali. Porter d'abord à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Épaissir le porridge

Mélanger la fécule avec de l'eau froide pour obtenir un mélange fluide. Une fois le porridge de haricots rouges complètement cuit, y verser le mélange de fécule pour épaissir, donnant ainsi au porridge une texture visqueuse. Enfin, ajouter le sucre d'osmanthe, bien remuer et servir.