Churros
Pocher la pâte à choux en longues bandes, faire frire, puis enrober de sucre encore chaud et servir.
Ingrédients
eau
100 g
beurre
20 g
sucre blanc fin
15 g
sel
1/4 c. à café
farine tout usage (tamisée)
80 g
œuf
1
huile de friture
la moitié d'une petite casserole
sucre blanc fin (pour l'enrobage)
à volonté
Instructions
1
Faire bouillir l'eau et le beurre
Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen-doux.
2
Ajouter la farine
Ajouter la farine tamisée, remuer brièvement et éteindre le feu.
3
Remuer
Remuer jusqu'à ce que la farine ne soit plus visible.
4
Ajouter l'œuf
Ajouter l'œuf.
5
Former une pâte
Remuer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
6
Préparer pour la friture
Installer une douille étoile dans une poche à douille et la remplir avec toute la pâte. Faire chauffer la moitié d'une petite casserole d'huile.
7
Former des bandes
Former des bandes de pâte de 10 cm de long et appuyer avec un doigt pour les détacher dans l'huile.
8
Frire
Frire à feu moyen-doux pendant environ 3 minutes.
9
Retourner
Retourner une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.
10
Égoutter l'huile
Retirer et égoutter, puis placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
11
Enrober de sucre
Enrober de sucre. À déguster de préférence légèrement tiède, mais ils ne sécheront pas même refroidis.
