Churros
Eine brandteigähnliche Masse in lange Streifen spritzen, frittieren, dann noch heiß in Zucker wälzen und servieren.
Zutaten
Wasser
100 g
Butter
20 g
feiner weißer Zucker
15 g
Salz
1/4 TL
Mehl (gesiebt)
80 g
Ei
1
Frittieröl
eine halbe kleine Pfanne
feiner weißer Zucker (zum Wälzen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Wasser und Butter aufkochen
Wasser, Butter, Zucker und Salz in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen.
2
Mehl hinzufügen
Das gesiebte Mehl hinzufügen, kurz umrühren und die Hitze abstellen.
3
Rühren
Rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
4
Ei hinzufügen
Das Ei hinzufügen.
5
Teig herstellen
Rühren, bis alles vollständig zu einem dicken, klebrigen Teig verbunden ist.
6
Zum Frittieren vorbereiten
Eine Sterntülle in einen Spritzbeutel einsetzen und den gesamten Teig einfüllen. Eine halbe kleine Pfanne mit Öl erhitzen.
7
Streifen spritzen
10 cm lange Streifen Teig aufspritzen und mit einem Finger in das Öl abstreifen.
8
Frittieren
Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 3 Minuten frittieren.
9
Wenden
Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und frittieren, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
10
Abtropfen lassen
Herausheben und abtropfen lassen, dann auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
11
In Zucker wälzen
In Zucker wälzen. Am besten leicht warm genießen, aber sie trocknen auch beim Abkühlen nicht aus.
