Pilzkartoffelsuppe
Eine leichte Suppe, die mit Shiitake-Pilzen, Kartoffeln und Ingwerscheiben gekocht wird und für ihre verdauungsfördernden Eigenschaften sowie ihre sättigende Wirkung bekannt ist.
Zutaten
Shiitake-Pilze (Stiele entfernt, in warmem Wasser eingeweicht bis sie weich sind, dann in kleine Stücke geschnitten; das Einweichwasser aufbewahren)
Kartoffeln (gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten)
Ingwerscheiben
Wasser
to taste
Salz
to taste
Anleitung
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Schritt 1
Die Stiele der Shiitake-Pilze entfernen und sie in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Die Pilz-Einweichflüssigkeit aufbewahren.
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Schritt 2
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.
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Schritt 3
Eine angemessene Menge Wasser in einen Topf geben und zum Köcheln bringen. Kartoffeln, Shiitake-Pilze und Ingwerscheiben hinzufügen, dann die aufbewahrte Pilz-Einweichflüssigkeit hineingießen. Die Suppe zum Kochen bringen.
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Schritt 4
Mit Salz nach Geschmack würzen. Sobald die Kartoffeln weich sind, vom Herd nehmen und servieren.
