Frische Pilz-Tomatensuppe

Name: Frische Pilz-Tomatensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Austernpilze (gewaschen und in Streifen gezupft); 150 g Strohpilze (geschält, kurz in Salzwasser blanchiert, dann abgespült und abgekühlt); 150 g Mageres Schweinefleisch (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 100 g Tomate (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 50 g Gurke (gewaschen und in diagonale Scheiben geschnitten); 1 TL Sojasauce; 15 EL Brühe; 2 TL Kochwein; 2 TL Salz; 1 TL MSG; Speisestärke, nach Geschmack

Austernpilze und Strohschwammerl, mit Tomaten und geschnetzeltem Schweinefleisch geschmort, ergeben eine ansprechende Farbe und eine frische, zarte, seidige Konsistenz.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Austernpilze (gewaschen und in Streifen gezupft) 150 g

Strohpilze (geschält, kurz in Salzwasser blanchiert, dann abgespült und abgekühlt) 150 g

Mageres Schweinefleisch (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 150 g

Tomate (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 100 g

Gurke (gewaschen und in diagonale Scheiben geschnitten) 50 g

Sojasauce 1 TL

Brühe 15 EL

Kochwein 2 TL

Salz 2 TL

MSG 1 TL

Speisestärke nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Austernpilze waschen und in Streifen zupfen; die Strohpilze schälen, kurz in Salzwasser blanchieren, dann abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2

Das magere Schweinefleisch waschen und in Scheiben schneiden; mit Kochwein, Sojasauce und Speisestärke vermischen und 10 Minuten marinieren. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden; die Gurke waschen und in diagonale Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Brühe in einen Topf geben. Sobald sie kocht, die Hitze ausschalten, die Schweinefleischscheiben hinzufügen, dann die Hitze wieder einschalten. Die Austernpilze, Strohpilze und Tomatenscheiben hinzufügen und gemeinsam garen, dann mit Salz und MSG würzen.