شوربة الفطر والطماطم الطازجة
فطر المحار وفطر القش يُطهى على نار هادئة مع الطماطم ولحم الخنزير المقطّع، ليُنتج لوناً فاتناً وملمساً طازجاً وليناً وحريرياً.
المكونات
فطر المحار (مغسول وممزق إلى شرائط)
150 g
فطر القش (مقشر، يسلق قليلاً في ماء مغلي مملح، ثم يشطف ويبرد)
150 g
لحم الخنزير الخالي من الدهون (مغسول ومقطع إلى شرائح)
150 g
طماطم (مغسولة ومقطعة إلى شرائح)
100 g
خيار (مغسول ومقطع إلى شرائح مائلة)
50 g
صلصة الصويا
1 tsp
مرق
15 tbsp
نبيذ الطبخ
2 tsp
ملح
2 tsp
غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
1 tsp
نشا الذرة
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل فطر المحار ومزقه إلى شرائط؛ قشر فطر القش، اسلقه قليلاً في ماء مغلي مملح، ثم صفه واشطفه تحت الماء البارد.
2
الخطوة 2
اغسل لحم الخنزير الخالي من الدهون وقطعه إلى شرائح؛ اخلطه مع نبيذ الطبخ وصلصة الصويا ونشا الذرة واتركه يتبل لمدة 10 دقائق. اغسل الطماطم وقطعها إلى شرائح؛ اغسل الخيار وقطعه إلى شرائح مائلة.
3
الخطوة 3
ضع المرق في قدر. عندما يبدأ بالغليان، أطفئ النار، أضف شرائح لحم الخنزير، ثم أعد تشغيل النار. أضف فطر المحار وفطر القش وشرائح الطماطم واطبخها معاً، ثم تبّل بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
4
الخطوة 4
أخيراً، أضف شرائح الخيار. بمجرد أن تنضج تماماً، أطفئ النار وقدّم الطبق.
