شوربة اللوتس مع حبار البحر المجفف
شوربة تشيجيانغ تقليدية تحتوي على معجون الروبيان المشكل على شكل أزهار اللوتس، وتُقدَّم في مرق من كرات الدجاج والمحار المجفف. يُقدَّر هذا الطبق كثيراً لجمال تقديمه الأنيق وغنى نكهته اللذيذة.
المكونات
بيض (يُسلق في ماء بارد، تُنزع الصفار ويُحتفظ بالبياض)
٦ قطع
حبار بحر مجفف (يُسلق لفترة وجيزة ويُوضع جانبًا)
٥٠ غ
كرات الدجاج (تُسلق لفترة وجيزة وتُوضع جانبًا)
٤٠٠ غ
معجون الجمبري
٥٠٠ غ
ملون الطعام
حسب الحاجة
ملح
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
مرق
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير المكونات
ضع البيض في قدر واغليه في ماء بارد، انزع الصفار واحتفظ بالبياض؛ اسلق كرات الدجاج وحبار البحر المجفف بشكل منفصل وضعهما جانبًا
2
تشكيل زهور اللوتس
خذ وعاءً، اخلط معجون الجمبري وبياض البيض وملون الطعام حسب الحاجة لتشكيل أشكال زهور اللوتس، ثم اطبخها على البخار حتى تنضج
3
تجميع الشوربة
اسكب المرق في قدر الشوربة، أضف كرات الدجاج المسلوقة وحبار البحر المجفف، تبّل بالملح وMSG ونبيذ الطبخ، اتركه حتى يغلي، ثم أضف أشكال زهور اللوتس المطبوخة على البخار وقدّم الطبق
