حساء رأس السمك والتوفو لوو فن
يُحضَّر هذا الحساء أولاً بقلي رؤوس الأسماك قلياً عميقاً، ثم طهيها على نار هادئة مع فطر الشيتاكي، وبراعم الخيزران الشتوي، والتوفو، وصفائح النشا، مع تكثيف المرق، وإنهائه برشّة من الثوم الأخضر.
المكونات
رؤوس السمك
2
فطر الشيتاكي
50g
براعم الخيزران الشتوي (مقطعة)
50g
توفو
100g
دوبانجيانغ (معجون الفول العريض)
a pinch
البصل الأخضر (مفروم)
to taste
الزنجبيل (مفروم)
to taste
الثوم (مفروم)
to taste
مرق
as needed
صلصة الصويا
to taste
ملح
to taste
MSG
to taste
فلفل
to taste
نبيذ الطبخ
to taste
نودلز زجاجي
as needed
الثوم المعمر (للتزيين)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
أولاً، اقلي رؤوس السمك لفترة قصيرة.
2
الخطوة 2
أضيفي القليل من الدوبانجيانغ والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم المفروم. بمجرد أن يغلي المرق، قومي بإزالة الرغوة.
3
الخطوة 3
أضيفي فطر الشيتاكي وشرائح براعم الخيزران الشتوي والتوفو وصلصة الصويا والملح والـMSG والفلفل ونبيذ الطبخ.
4
الخطوة 4
بمجرد أن تنضج رؤوس السمك، أضيفي النودلز الزجاجي. عندما يغلي الحساء، كثفيه بنشا الذرة ورشي الثوم المعمر. قدميه.
