Luo-Fen-Fischkopf-Tofu-Suppe

Name: Luo-Fen-Fischkopf-Tofu-Suppe
Ingredients: 2 Fischköpfe; 50g Shiitake-Pilze; 50g Winterbambussprossen (in Scheiben); 100g Tofu; Doubanjiang (Breitbohnenpaste), eine Prise; Frühlingszwiebeln (gehackt), nach Geschmack; Ingwer (gehackt), nach Geschmack; Knoblauch (gehackt), nach Geschmack; Brühe, nach Bedarf; Sojasauce, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Reiswein, nach Geschmack; Glasnudeln, nach Bedarf; Knoblauch-Schnittlauch (zum Garnieren), nach Geschmack

Diese Suppe wird zubereitet, indem man zuerst Fischköpfe frittiert, anschließend zusammen mit Shiitake-Pilzen, Winterbambussprossen, Tofu und Stärkeblättern schmort, die Brühe eindickt und zum Schluss etwas grünen Knoblauch darüber streut.

Variiert

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Fischköpfe 2

Shiitake-Pilze 50g

Winterbambussprossen (in Scheiben) 50g

Tofu 100g

Doubanjiang (Breitbohnenpaste) eine Prise

Frühlingszwiebeln (gehackt) nach Geschmack

Ingwer (gehackt) nach Geschmack

Knoblauch (gehackt) nach Geschmack

Brühe nach Bedarf

Sojasauce nach Geschmack

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Glasnudeln nach Bedarf

Knoblauch-Schnittlauch (zum Garnieren) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Zuerst die Fischköpfe kurz anbraten.

Schritt 2

Etwas Doubanjiang, Frühlingszwiebeln, Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Sobald die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen.

Schritt 3

Shiitake-Pilze, Winterbambussprossenscheiben, Tofu, Sojasauce, Salz, MSG, Pfeffer und Reiswein hinzufügen.

Schritt 4

Sobald die Fischköpfe gar sind, die Glasnudeln hinzufügen. Wenn die Suppe kocht, mit Speisestärke binden und mit Knoblauch-Schnittlauch bestreuen. Servieren.