حساء السمك اليوسفي والتوفو
حساء صيني مريح يتميز بسمك يوسفي طري وتوفو حريري مطبوخ في مرق حليبي غني مع جزر حلو وتوابل عطرية.
القصة
يتجمع هذا الحساء الحريري الحليبي من خلال الطبخ البطيء الصبور، مما يسمح للسمك بإطلاق جوهره الطبيعي في المرق بينما يمتص التوفو النكهات الرقيقة. يعطر الزنجبيل والفلفل الأبيض وزيت الطعام الحساء بلطف، مما يخلق طبقًا دافئًا يبدو مثاليًا لعشاء عائلي هادئ.
المكونات
سمك يوسفي (قاروس صيني)
1000g
توفو
500g
جزر
250g
زنجبيل
قطعة واحدة
كزبرة
حسب الرغبة
زيت طبخ (زيت شاوكسينغ)
حسب الرغبة
مسحوق فلفل أبيض
حسب الرغبة
زيت سلطة (زيت نباتي)
حسب الرغبة
مرق
2000ml
الخطوات
1
الخطوة 1
اذبح وأسقل واغسل سمكتين يوسفي بري (كل واحدة حوالي نصف جين)، ثم اصنع بضع شقوق على الظهر
2
الخطوة 2
قطّع الزنجبيل، وقطّع الجزر إلى قطع صغيرة، ثم ضعها جانباً
3
الخطوة 3
سخّن المقلاة، وصب كمية مناسبة من زيت السلطة، ثم أضف شرائح الزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحتها
4
الخطوة 4
ضع سمك اليوسفي المجفف من الرطوبة في مقلاة الزيت وقلّبه على الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي
5
الخطوة 5
صب كمية مناسبة من زيت الطبخ لإزالة طعم السمك
6
الخطوة 6
صب المرق حتى يغطي سمك اليوسفي، واتركه يغلي على نار عالية، ثم اتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة
7
الخطوة 7
اطبخ حتى يتحول المرق إلى اللون الأبيض الحليبي، ثم أضف قطع الجزر المقطعة، ورش بعض مسحوق الفلفل الأبيض، واستمر في الطبخ
8
الخطوة 8
اطبخ حتى تصبح الجزر طرية، ثم أضف التوفو اللين المقطّع مكعبات واطبخ لمدة 5 دقائق إضافية
9
الخطوة 9
أضف الملح قبل التقديم، وزيّن بالكزبرة وقدّم
