Sopa de Pescado Mandarín con Tofu
Una reconfortante sopa china con tierno pescado mandarín y tofu sedoso cocido a fuego lento en un caldo rico y lechoso con zanahorias dulces y condimentos aromáticos.
Historia
Esta sopa sedosa y lechoso se prepara mediante una cocción lenta y paciente, permitiendo que el pescado libere su esencia natural en el caldo mientras el tofu absorbe los sabores delicados. El jengibre, la pimienta blanca y el vino de cocina perfuman suavemente la sopa, creando un plato reconfortante que es perfecto para una cena familiar tranquila.
Ingredientes
Pescado mandarín (perca china)
1000g
Tofu
500g
Zanahoria
250g
Jengibre
1 pieza
Cilantro
al gusto
Vino de cocina (vino Shaoxing)
al gusto
Polvo de pimienta blanca
al gusto
Aceite para ensalada (aceite vegetal)
al gusto
Caldo (consomé)
2000ml
Instrucciones
1
Paso 1
Matar, descamar y lavar dos pescados mandarín salvajes (cada uno de aproximadamente medio jin), luego hacer unos cortes en el lomo
2
Paso 2
Cortar el jengibre en rodajas, cortar las zanahorias en trozos pequeños y reservar
3
Paso 3
Calentar la sartén, verter una cantidad apropiada de aceite para ensalada, luego agregar las rodajas de jengibre y saltear hasta que estén fragantes
4
Paso 4
Colocar el pescado mandarín sin humedad en la sartén aceitada y freír hasta que ambos lados estén dorados
5
Paso 5
Verter una cantidad apropiada de vino de cocina para eliminar el sabor a pescado
6
Paso 6
Verter el caldo hasta que cubra el pescado mandarín, llevar a ebullición a fuego alto, luego hervir a fuego medio durante 20 minutos
7
Paso 7
Hervir hasta que el caldo se vuelva blanco lechoso, agregar los trozos de zanahoria cortados, espolvorear con un poco de polvo de pimienta blanca y continuar hirviendo
8
Paso 8
Hervir hasta que las zanahorias estén suaves y tiernas, luego agregar el tofu blando en cubos y hervir durante otros 5 minutos
9
Paso 9
Agregar sal antes de servir, decorar con cilantro y emplatar
