Суп с мандариновой рыбой и тофу
Утешительный китайский суп с нежной мандариновой рыбой и шелковистым тофу, тушеный в насыщенном молочном бульоне со сладкой морковью и ароматными приправами.
История
Этот шелковистый молочный суп получается благодаря терпеливому тушению, позволяя рыбе отдать свой естественный аромат в бульон, в то время как тофу впитывает нежные вкусы. Имбирь, белый перец и кулинарное вино мягко ароматизируют суп, создавая согревающее блюдо, которое идеально подходит для тихого семейного ужина.
Ингредиенты
Мандариновая рыба (китайский окунь)
1000г
Тофу
500г
Морковь
250г
Имбирь
1 кусок
Кинза
по вкусу
Кулинарное вино (вино Шаосин)
по вкусу
Белый молотый перец
по вкусу
Салатное масло (растительное масло)
по вкусу
Бульон
2000мл
Инструкции
1
Шаг 1
Убейте, очистите от чешуи и промойте две дикие мандариновые рыбы (каждая примерно по 250 г), затем сделайте несколько надрезов на спине
2
Шаг 2
Нарежьте имбирь, нарежьте морковь маленькими кусочками и отложите в сторону
3
Шаг 3
Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество салатного масла, затем добавьте ломтики имбиря и обжарьте до появления аромата
4
Шаг 4
Поместите мандариновую рыбу с удаленной влагой в масло на сковороде и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон
5
Шаг 5
Влейте необходимое количество кулинарного вина, чтобы убрать рыбный запах
6
Шаг 6
Влейте бульон, чтобы он покрыл мандариновую рыбу, доведите до кипения на сильном огне, затем тушите на среднем огне 20 минут
7
Шаг 7
Тушите, пока бульон не станет молочно-белым, добавьте нарезанную морковь, посыпьте белым молотым перцем и продолжайте тушить
8
Шаг 8
Тушите, пока морковь не станет мягкой, затем добавьте нарезанный кубиками мягкий тофу и тушите еще 5 минут
9
Шаг 9
Добавьте соль перед подачей, украсьте кинзой и подавайте
