يخني كرات اللحم والملفوف
طبق مريح في قدر واحد يتميز بملفوف نابا الطري المطهو ببطء مع كرات اللحم العصيرية من لحم الخنزير والدجاج، منكه بالثوم العطري والشطة الخفيفة. تمتص معكرونة الزجاج كل المرق اللذيذ، مما يجعل كل لقمة دافئة ومرضية.
القصة
هذا اليخني الريفي مثالي للأمسيات الباردة عندما تريد شيئاً دافئاً ومشبعا بدون الكثير من العناء. يصبح الملفوف طرياً جداً، وتبقى كرات اللحم عصيرية، وتضيف معكرونة الزجاج قواماً رائعاً.
المكونات
ملفوف نابا
رأس متوسط واحد، مقطع إلى قطع مائلة
كرات لحم الخنزير
10 كرات لحم صغيرة
كرات لحم الدجاج
10 كرات لحم صغيرة
معكرونة الزجاج
100 غرام، منقوعة في ماء دافئ
فلفل أحمر مجفف
4 حبات كاملة
ثوم
5 فصوص، مقطعة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
صويا صلب خفيف
2 ملاعق كبيرة
صويا صلب غامق
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
ماء أو مرق دجاج
4 أكواب
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطع ملفوف نابا إلى قطع مائلة بطول حوالي 5 سنتيمترات. قطع الثوم وضعه جانباً. صفي معكرونة الزجاج المنقوعة وقم بتقليمها إذا لزم الأمر.
2
تحضير النكهات العطرية
سخن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف فصوص الثوم المقطعة وقلبها حتى تصبح عطرية ويصبح الثوم ذهبياً، حوالي 30 ثانية. احذر من حرقها.
3
إضافة الملفوف
أقطعpieces من ملفوف نابا في القدر وقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ باللين وتغطيتها بالزيت المنكه. يجب أن يذبل الملفوف قليلاً.
4
طهي اليخني
اسكب الماء أو مرق الدجاج. أضف كلا النوعين من كرات اللحم واتركها حتى تغلي برفق. خفف النار، غطها، واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الملفوف طرياً جداً.
5
التقديم
أضف معكرونة الزجاج واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح شفافة وطرية. تبّل بكلا نوعي الصويا والملح حسب الذوق. قدّم ساخناً في أ bowls عميقة.
