Hackbällchen und Kohleintopf

Name: Hackbällchen und Kohleintopf
Total time: 40 min
Ingredients: 1 mittelgroßer Kopf, in diagonalen Stücken Napa-Kohl; 10 kleine Hackbällchen Schweine-Hackbällchen; 10 kleine Hackbällchen Hähnchen-Hackbällchen; 100g, in warmem Wasser eingeweicht Glasnudeln (Vermicelli); 4 ganze Getrocknete rote Chilischoten; 5 Zehen, in Scheiben geschnitten Knoblauch; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Esslöffel Helle Sojasoße; 1 Esslöffel Dunkle Sojasoße; nach Geschmack Salz; 4 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe

Ein tröstliches Eintopfgericht mit zarter Napa-Kohl, der langsam mit saftigen Hackbällchen aus Schweine- und Hähnchenfleisch geschmort wird, durchzogen von aromatischem Knoblauch und subtiler Chili-Schärfe. Die Glasnudeln nehmen die ganze würzige Brühe auf, sodass jeder Bissen wärmend und befriedigend ist.

40 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieser rustikale Eintopf ist perfekt für kühle Abende, wenn Sie etwas Warmes und Sättigendes ohne viel Aufwand wollen. Der Kohl wird wunderbar weich, die Hackbällchen bleiben saftig, und die Glasnudeln sorgen für ein köstliches Mundgefühl.

Zutaten

Napa-Kohl 1 mittelgroßer Kopf, in diagonalen Stücken

Schweine-Hackbällchen 10 kleine Hackbällchen

Hähnchen-Hackbällchen 10 kleine Hackbällchen

Glasnudeln (Vermicelli) 100g, in warmem Wasser eingeweicht

Getrocknete rote Chilischoten 4 ganze

Knoblauch 5 Zehen, in Scheiben geschnitten

Pflanzenöl 3 Esslöffel

Helle Sojasoße 2 Esslöffel

Dunkle Sojasoße 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Wasser oder Hühnerbrühe 4 Tassen

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Napa-Kohl in diagonalen Stücken von etwa 5 cm Länge schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und beiseite legen. Die eingeweichten Glasnudeln abtrocknen und bei Bedarf kürzen.

Aromaten anbraten

Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Getrocknete rote Chilischoten und Knoblauchscheiben hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften und der Knoblauch goldgelb wird, etwa 30 Sekunden. Darauf achten, sie nicht anzubrennen.

Kohl hinzufügen

Die Napa-Kohl-Stücke in den Topf geben und 2-3 Minuten schmoren, bis sie anfangen, weich zu werden und mit dem gewürzten Öl bedeckt sind. Der Kohl sollte leicht zusammenfallen.

Eintopf köcheln lassen

Das Wasser oder die Hühnerbrühe hinzugießen. Beide Hackbällchen-Sorten hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl sehr zart ist.

Fertigstellen und servieren

Die Glasnudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie durchsichtig und zart sind. Mit beiden Sojasoßen und Salz nach Geschmack würzen. Heiß in tiefen Schüsseln servieren.