肉団子とキャベツの煮込み
柔らかくなった白菜とジューシーな豚肉と鶏肉の肉団子を、香り高いニンニクとほんのり辛い唐辛子とともにじっくり煮込んだ、心温まる鍋物です。春雨が旨味たっぷりのスープを吸い込み、一口一口が満足感のある温かい一品です。
ストーリー
この素朴な煮込み料理は、寒い夜に手間をかけずに温かく満足できる食事をしたいときに最適です。白菜はとろけるほど柔らかくなり、肉団子はジューシーさを保ち、春雨が楽しい食感を加えます。
材料
白菜
中玉1個、斜め切り
豚肉団子
小10個
鶏肉団子
小10個
春雨
100g、ぬるま湯で戻したもの
赤唐辛子（乾燥）
4本
ニンニク
5片、薄切り
サラダ油
大さじ3
薄しょうゆ
大さじ2
濃い口しょうゆ
大さじ1
塩
適量
水またはチキンスープ
4カップ
作り方
1
下準備をする
白菜を約5cm（2インチ）長さの斜め切りにします。ニンニクを薄切りにして脇に置きます。戻した春雨の水を切り、必要であれば長さを整えます。
2
香りを立たせる
大きな鍋でサラダ油を中火で熱します。赤唐辛子とニンニクの薄切りを加え、香りがしてニンニクが黄金色になるまで約30秒間炒めます。焦げないように注意してください。
3
白菜を加える
鍋に白菜を加え、柔らかくなり始め、油が全体に行き渡るまで2〜3分間炒めます。白菜が少ししんなりするまで炒めます。
4
煮込む
水またはチキンスープを注ぎます。2種類の肉団子を加え、弱火で沸騰させます。火を弱めて蓋をし、白菜がとても柔らかくなるまで15分間煮込みます。
5
仕上げて盛り付ける
春雨を加え、透き通って柔らかくなるまでさらに5分間煮ます。2種類のしょうゆと塩で味を調えます。深めの器に盛って熱いうちにお召し上がりください。
