براوني تروفلة الموكا
براونيز ترافل موكا سهلة بحشوة قهوة وجبنة كريمية وتغطية من غاناش الشوكولاتة
المكونات
رقائق شوكولاتة نصف حلوة
1-1/4 cups
زبدة
1/2 cup
حبيبات قهوة سريعة الذوبان
1 teaspoon
ماء ساخن
2 tablespoons
بيض
2
سكر بني مضغوط
3/4 cup
دقيق متعدد الاستخدامات
3/4 cup
مسحوق الخبز
1/2 teaspoon
حبيبات قهوة سريعة الذوبان (للتعبئة)
1 tablespoon
ماء ساخن (للتعبئة)
1 tablespoon
جبن القشدة (مليّن)
1 package (8 ounces)
سكر البودرة
1/3 cup
رقائق شوكولاتة نصف حلوة (مذابة، للتعبئة)
1 cup (6 ounces)
رقائق شوكولاتة نصف حلوة (للطلاء)
1/4 cup
دهون نباتية
1 teaspoon
الخطوات
1
حضّر العجينة
في مقلاة سميكة أو في الميكروويف، ذوّب رقائق الشوكولاتة والزبدة. حرّك حتى تصبح ناعمة؛ واتركها تبرد لمدة 5 دقائق. أذّب حبيبات القهوة في الماء الساخن واتركها جانبًا. في وعاء خلط كبير، خفق البيض والسكر البني؛ ثم خفق على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة. أدمج خليط الشوكولاتة والقهوة بالتحريك. اخلط الدقيق ومسحوق الخبز؛ وأضفهما تدريجيًا إلى خليط الشوكولاتة.
2
اخبز
انقلها إلى قالب خبز مربّع قياسه 9 بوصات بعد دهنه بالدهون. اخبزها على درجة 350° لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج العود الذي أُدخل قرب المركز محمّلًا بفتات رطبة. اتركها تبرد تمامًا على حامل شبكي.
3
حضّر الحشوة
لتحضير الحشوة، أذّب حبيبات القهوة في الماء واتركها جانبًا. في وعاء خلط صغير، اخفق جبن القشدة حتى يصبح ناعمًا. أضف سكر البودرة والشوكولاتة المذابة والقهوة، ثم اخفق. وزّع الحشوة فوق البراوني.
4
حضّر الطلاء وقدّم
لتحضير الطلاء، ذوّب رقائق الشوكولاتة والدهون النباتية في مقلاة سميكة أو في الميكروويف؛ وحرّك حتى تصبح ناعمة. صُبّ الطلاء في خطوط رفيعة فوق الحشوة. برّدها في الثلاجة لمدة 2 ساعات على الأقل قبل التقطيع.
