brownies de trufa de moca
Brownies fáciles de trufa de moca con relleno de café y tarta de queso, y cobertura de ganache de chocolate.
Ingredientes
chispas de chocolate semiamargo
1-1/4 tazas
mantequilla
1/2 taza
gránulos de café instantáneo
1 cucharadita
agua caliente
2 cucharadas
huevos
2
azúcar moreno compactado
3/4 taza
harina de uso general
3/4 taza
polvo de hornear
1/2 cucharadita
gránulos de café instantáneo (para el relleno)
1 cucharada
agua caliente (para el relleno)
1 cucharada
queso crema (ablandado)
1 paquete (8 onzas)
azúcar glas
1/3 taza
chispas de chocolate semiamargo (fundidas, para el relleno)
1 taza (6 onzas)
chispas de chocolate semiamargo (para el glaseado)
1/4 taza
manteca vegetal
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar la masa
En una olla de fondo grueso o en el microondas, funde las chispas y la mantequilla. Remueve hasta que quede suave; deja enfriar durante 5 minutos. Disuelve los gránulos de café en agua caliente; reserva. En un recipiente grande, bate los huevos y el azúcar moreno; bate a velocidad media durante 1 minuto. Incorpora la mezcla de chocolate y el café. Mezcla la harina y el polvo de hornear; añade la mezcla a la de chocolate poco a poco.
2
Hornear
Transfiere la mezcla a un molde cuadrado para hornear de 9 pulgadas, engrasado. Hornea a 350° durante 30-35 minutos o hasta que al retirar un palillo insertado cerca del centro salgan migas húmedas. Deja enfriar por completo en una rejilla.
3
Preparar el relleno
Para el relleno, disuelve los gránulos de café en agua; reserva. En un recipiente pequeño, bate el queso crema hasta que quede suave. Incorpora el azúcar glas, el chocolate fundido y el café. Extiende la mezcla sobre los brownies.
4
Preparar el glaseado y servir
Para el glaseado, funde las chispas de chocolate y la manteca en una olla de fondo grueso o en el microondas; remueve hasta que quede suave. Rocia sobre el relleno. Refrigera durante al menos 2 horas antes de cortar.
