モカトリュフブラウニー
コーヒー風味のチーズケーキフィリングとチョコレートガナッシュをトッピングした、簡単なモカトリュフブラウニー。
材料
セミスイートチョコレートチップ
1¼カップ
バター
½カップ
インスタントコーヒー（顆粒）
小さじ1
熱湯
大さじ2
卵
2
しっかり詰めたブラウンシュガー
¾カップ
薄力粉
¾カップ
ベーキングパウダー
小さじ½
インスタントコーヒー（顆粒）（フィリング用）
大さじ1
熱湯（フィリング用）
大さじ1
クリームチーズ（室温に戻したもの）
1パッケージ（8オンス）
粉砂糖
⅓カップ
セミスイートチョコレートチップ（溶かしたもの、フィリング用）
1カップ（6オンス）
セミスイートチョコレートチップ（グレーズ用）
¼カップ
ショートニング
小さじ1
作り方
1
生地を作る
厚手の鍋または電子レンジで、チョコチップとバターを溶かす。滑らかになるまでかき混ぜ、5分間冷ます。インスタントコーヒーを熱湯に溶かし、脇に置く。大きめのボウルで卵とブラウンシュガーを混ぜ、中速で1分間泡立てる。チョコレート混合物とコーヒーを加えて混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、チョコレート混合物に徐々に加える。
2
焼く
油を塗りつぶした9インチの正方形ベーキングパンに移す。350度で30〜35分、または中央付近に爪楊枝を刺して湿った生地がついてくるまで焼く。ワイヤーラックの上で完全に冷ます。
3
フィリングを作る
フィリング用に、インスタントコーヒーを水に溶かし、脇に置く。小さめのボウルでクリームチーズが滑らかになるまで混ぜる。粉砂糖、溶かしたチョコレート、コーヒーも加えて混ぜる。ブラウニーの上に広げる。
4
グレーズを作り、盛り付ける
グレーズ用に、チョコチップとショートニングを厚手の鍋または電子レンジで溶かす。滑らかになるまでかき混ぜる。フィリングの上にかける。切る前に少なくとも2時間冷蔵庫で冷やす。
