Mokka-Trüffel-Brownies

Name: Mokka-Trüffel-Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 1/4 Tassen Halbsüße Schokoladenstückchen; 1/2 Tasse Butter; 1 Teelöffel Instant-Kaffeepulver; 2 Esslöffel heißes Wasser; 2 Eier; 3/4 Tasse fest gepackter brauner Zucker; 3/4 Tasse Weizenmehl (Type 405); 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Instant-Kaffeepulver (für die Füllung); 1 Esslöffel heißes Wasser (für die Füllung); 1 Paket (225 g) Frischkäse (weich); 1/3 Tasse Puderzucker; 1 Tasse (170 g) Halbsüße Schokoladenstückchen (geschmolzen, für die Füllung); 1/4 Tasse Halbsüße Schokoladenstückchen (für den Guss); 1 Teelöffel Backfett

Einfache Mokka-Trüffel-Brownies mit einer Kaffee-Käsekuchen-Füllung und einem Schokoladen-Ganache-Topping.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Zutaten

Halbsüße Schokoladenstückchen 1 1/4 Tassen

Butter 1/2 Tasse

Instant-Kaffeepulver 1 Teelöffel

heißes Wasser 2 Esslöffel

Eier 2

fest gepackter brauner Zucker 3/4 Tasse

Weizenmehl (Type 405) 3/4 Tasse

Backpulver 1/2 Teelöffel

Instant-Kaffeepulver (für die Füllung) 1 Esslöffel

heißes Wasser (für die Füllung) 1 Esslöffel

Frischkäse (weich) 1 Paket (225 g)

Puderzucker 1/3 Tasse

Halbsüße Schokoladenstückchen (geschmolzen, für die Füllung) 1 Tasse (170 g)

Halbsüße Schokoladenstückchen (für den Guss) 1/4 Tasse

Backfett 1 Teelöffel

Anleitung

Teig zubereiten

In einem schweren Topf oder in der Mikrowelle die Schokoladenstückchen und die Butter schmelzen. Rühren, bis die Masse glatt ist; 5 Minuten abkühlen lassen. Das Kaffeepulver im heißen Wasser auflösen; beiseitestellen. In einer großen Rührschüssel die Eier und den braunen Zucker schlagen; 1 Minute auf mittlerer Stufe schlagen. Die Schokoladenmischung und den Kaffee unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach unter die Schokoladenmischung ziehen.

Backen

In eine gefettete quadratische Backform (ca. 23 cm) geben. Bei 175 °C 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

Für die Füllung das Kaffeepulver im Wasser auflösen; beiseitestellen. In einer kleinen Rührschüssel den Frischkäse glatt rühren. Puderzucker, geschmolzene Schokolade und Kaffee unterschlagen. Auf den Brownies verteilen.

Guss zubereiten und servieren

Für den Guss die Schokoladenstückchen und das Backfett in einem schweren Topf oder in der Mikrowelle schmelzen; glatt rühren. Über die Füllung träufeln. Vor dem Schneiden mindestens 2 Stunden kalt stellen.