모카 트러플 브라우니
커피-치즈케이크 필링과 초콜릿 가나슈 토핑을 올린 만들기 쉬운 모카 트러플 브라우니.
재료
세미스위트 초콜릿 칩
1-1/4 cups
버터
1/2 cup
인스턴트 커피 그래뉼
1 teaspoon
뜨거운 물
2 tablespoons
달걀
2
압축 흑설탕
3/4 cup
중력분
3/4 cup
베이킹 파우더
1/2 teaspoon
인스턴트 커피 그래뉼 (필링용)
1 tablespoon
뜨거운 물 (필링용)
1 tablespoon
크림치즈 (실온에 부드럽게 두른 것)
1 package (8 ounces)
슈거 파우더
1/3 cup
세미스위트 초콜릿 칩 (녹인 것, 필링용)
1 cup (6 ounces)
세미스위트 초콜릿 칩 (글레이즈용)
1/4 cup
쇼트닝
1 teaspoon
조리 방법
1
반죽 준비
두꺼운 냄비에나 전자레인지에서 초콜릿 칩과 버터를 녹인다. 매끄러워질 때까지 저어주고 5분 동안 식힌다. 뜨거운 물에 커피 그래뉼을 녹여둔다. 큰 믹싱 볼에 달걀과 흑설탕을 넣고 1분간 중간 속도로 젓는다. 초콜릿 혼합물과 커피를 넣어 저어준다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 초콜릿 혼합물에 조금씩 넣는다.
2
굽기
기름칠한 9인치 사각 빵 팬에 붓는다. 350도에서 30-35분 또는 중앙 근처에 꽂은 이쑤시개에 촉촉한 부스러기가 묻어 나올 때까지 굽는다. 철망 선반에서 완전히 식힌다.
3
필링 만들기
필링을 만들려면 물에 커피 그래뉼을 녹여둔다. 작은 믹싱 볼에서 크림치즈가 매끄러워질 때까지 젓는다. 슈거 파우더, 녹인 초콜릿, 커피를 넣고 젓는다. 브라우니 위에 펴 바른다.
4
글레이즈 만들고 내기
글레이즈를 만들려면 두꺼운 냄비나 전자레인지에서 초콜릿 칩과 쇼트닝을 녹여 매끄러워질 때까지 저어준다. 필링 위에 뿌린다. 자르기 전에 최소 2시간 냉장 보관한다.
