새우와 완두순나물

Name: 새우와 완두순나물
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 400 g 완두순나물; 25 g 새우장; 0.5 tbsp 사오싱 와인; 0.5 tbsp 물전분; 3 tsp 정제소금; 1.5 tsp 미원; 1.5 tsp 백후추; 1.5 tsp 참기름; 1 tbsp 식용유 (볶음용); to taste 생강술 (완두순나물의 잡내 제거용)

부드러운 새우를 연두빛 완두순과 함께 볶아낸 정통 저장(浙江) 요리—신선하고, 향긋하고, 맛있습니다.

18분

쉬움

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재료

완두순나물 400 g

새우장 25 g

사오싱 와인 0.5 tbsp

물전분 0.5 tbsp

정제소금 3 tsp

미원 1.5 tsp

백후추 1.5 tsp

참기름 1.5 tsp

식용유 (볶음용) 1 tbsp

생강술 (완두순나물의 잡내 제거용) to taste

조리 방법

완두순나물 준비하기

완두순나물을 웍에 넣고 기름 없이 볶다가, 기름과 생강술을 넣고 끓는 물을 부어 주세요 (잡내 제거용). 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

완두순나물 볶기

중불-약불로 웍에 0.5 큰술의 기름을 두르고, 완두순나물을 다시 넣고 섞이게 볶아 주세요.

새우를 볶아 완두순나물 위에 올리기

중불-약불로 웍에 0.5 큰술의 기름을 두르고, 새우를 넣어 익을 때까지 볶은 다음 체에 받쳐 기름을 빼 주세요. 웍을 다시 불 위에 올리고, 사오싱 와인을 살짝 뿌리고, 상등육수를 부어 주세요. 정제소금과 미원으로 간을 한 뒤, 백후추를 뿌리고 물전분으로 농도를 잡아 주세요. 새우를 다시 웍에 넣고 참기름을 넣어 고르게 섞이게 한 다음, 완두순나물 위에 새우를 올려 주세요.