Креветки на ростках гороха

Name: Креветки на ростках гороха
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 400 г ростки гороха; 25 г маринованные креветки; 0,5 ст. л. шаосинское вино; 0,5 ст. л. жидкий кукурузный крахмал; 3 ч. л. мелкая соль; 1,5 ч. л. глутамат натрия; 1,5 ч. л. белый перец; 1,5 ч. л. кунжутное масло; 1 ст. л. растительное масло (для приготовления); имбирное вино (для обработки ростков гороха для удаления запаха), по вкусу

Классическое блюдо Чжэцзяна из нежных креветок, обжаренных с ярко-зелёными побегами гороха — свежее, ароматное и восхитительное на вкус.

18 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

ростки гороха 400 г

маринованные креветки 25 г

шаосинское вино 0,5 ст. л.

жидкий кукурузный крахмал 0,5 ст. л.

мелкая соль 3 ч. л.

глутамат натрия 1,5 ч. л.

белый перец 1,5 ч. л.

кунжутное масло 1,5 ч. л.

растительное масло (для приготовления) 1 ст. л.

имбирное вино (для обработки ростков гороха для удаления запаха) по вкусу

Инструкции

Подготовка ростков гороха

Положите ростки гороха в вок и обжарьте без масла, добавьте немного масла и имбирного вина, затем добавьте кипящую воду (чтобы удалить запах). Выложите в дуршлаг и слейте воду.

Обжарка ростков гороха

Разогрейте 0,5 ст. л. масла в воке на средне-слабом огне, верните ростки гороха в вок и перемешайте.

Обжарка креветок и выкладывание на ростки гороха

Разогрейте 0,5 ст. л. масла в воке на средне-слабом огне, добавьте креветки и обжаривайте до готовности, затем переложите в дуршлаг, чтобы слить лишнее масло. Верните вок на плиту, влейте шаосинское вино, добавьте крепкий бульон, посолите мелкой солью, добавьте глутамат натрия, посыпьте белым перцем и загустите жидким кукурузным крахмалом. Верните креветки в вок, добавьте кунжутное масло и перемешайте до равномерного покрытия, затем выложите креветки на ростки гороха.