Crevettes sur pousses de pois

Name: Crevettes sur pousses de pois
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 400 g pousses de pois; 25 g crevettes marinées; 0.5 tbsp vin de Shaoxing; 0.5 tbsp fécule humide; 3 tsp sel fin; 1.5 tsp MSG; 1.5 tsp poivre blanc; 1.5 tsp huile de sésame; 1 tbsp huile végétale (pour la cuisson); vin de gingembre (pour traiter les pousses de pois et éliminer toute odeur désagréable), au goût

Un plat classique du Zhejiang composé de crevettes tendres sautées avec de jeunes pousses de pois d'un vert vif — fraîches, parfumées et délicieuses.

18 min

Facile

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Ingrédients

pousses de pois 400 g

crevettes marinées 25 g

vin de Shaoxing 0.5 tbsp

fécule humide 0.5 tbsp

sel fin 3 tsp

MSG 1.5 tsp

poivre blanc 1.5 tsp

huile de sésame 1.5 tsp

huile végétale (pour la cuisson) 1 tbsp

vin de gingembre (pour traiter les pousses de pois et éliminer toute odeur désagréable) au goût

Instructions

Préparer les pousses de pois

Placer les pousses de pois dans un wok et les faire griller à sec, ajouter un peu d'huile et de vin de gingembre, puis verser de l'eau bouillante (pour éliminer toute odeur désagréable). Verser dans une passoire et égoutter l'eau.

Faire sauter les pousses de pois

Faire chauffer 0,5 c. à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-doux, remettre les pousses de pois dans le wok et mélanger pour bien les enrober.

Faire sauter les crevettes et les dresser sur les pousses de pois

Faire chauffer 0,5 c. à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-doux, ajouter les crevettes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis verser dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile. Remettre le wok sur le feu, verser le vin de Shaoxing, ajouter le bouillon supérieur, assaisonner avec le sel fin et le MSG, saupoudrer de poivre blanc et lier avec la fécule humide. Remettre les crevettes dans le wok, incorporer l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées, puis dresser les crevettes sur les pousses de pois.