레몬 찐 검정복어

Name: 레몬 찐 검정복어
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 1마리(약 500g) 검정복어(비늘을 긁어내고 내장을 꺼내며, 배 부분도 깨끗하게 긁어내기); 3개 레몬(슬라이스하고 즙을 짜기); 2쪽 마늘(다지기); 셀러리(잎을 제거하고 잘게 다지기) 약간; 홍고추 채 약간; 1줌 고수(뿌리를 제거하고 씻어 작은 송이로 나누기); 2작은술 간장; 1작은술 설탕; 후추 가루 약간

광둥식 찐 숭어로, 레몬즙에 재워 양념하고 뜨거운 기름과 연한 간장을 살짝 뿌려 마무리한 요리.

27분

쉬움

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재료

검정복어(비늘을 긁어내고 내장을 꺼내며, 배 부분도 깨끗하게 긁어내기) 1마리(약 500g)

레몬(슬라이스하고 즙을 짜기) 3개

마늘(다지기) 2쪽

셀러리(잎을 제거하고 잘게 다지기) 약간

홍고추 채 약간

고수(뿌리를 제거하고 씻어 작은 송이로 나누기) 1줌

간장 2작은술

설탕 1작은술

후추 가루 약간

조리 방법

재료 준비 및 양념

레몬을 슬라이스하고 즙을 짜기(약 1작은술의 즙). 마늘을 다지기. 셀러리의 잎을 제거하고 잘게 다지기. 고수의 뿌리를 제거하고 씻어 작은 송이로 나누기. 레몬즙에 간장, 설탕, 후추 가루를 섞기(설탕이 완전히 녹아야 함). 생선의 비늘을 긁어내고 내장을 꺼낸 뒤 배 부분도 깨끗하게 긁어내기. 섞어둔 양념을 생선에 바르고 기름을 칠한 접시에 담은 다음, 그 위에 레몬 슬라이스를 올려놓기.