Pargo negro al vapor con limón

Name: Pargo negro al vapor con limón
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 500 g) Pargo negro (escaldado y eviscerado, con el vientre raspado limpio); 3 Limón (cortado en rodajas y exprimido); 2 Dientes de ajo (picados); Apio (hojas retiradas, finamente picado), una pizca; Tiras de pimiento rojo, una pizca; 1 Cilantro (raíces retiradas y lavadas, separadas en pequeñas ramitas); 2 cucharaditas Salsa de soja; 1 cucharadita Azúcar; Pimienta molida, una pizca

Lisa gris al vapor estilo cantonés, sazonada con jugo de limón y terminada con un chorrito de aceite caliente y salsa de soja ligera.

27 min

Fácil

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Ingredientes

Pargo negro (escaldado y eviscerado, con el vientre raspado limpio) 1 (aproximadamente 500 g)

Limón (cortado en rodajas y exprimido) 3

Dientes de ajo (picados) 2

Apio (hojas retiradas, finamente picado) una pizca

Tiras de pimiento rojo una pizca

Cilantro (raíces retiradas y lavadas, separadas en pequeñas ramitas) 1

Salsa de soja 2 cucharaditas

Azúcar 1 cucharadita

Pimienta molida una pizca

Instrucciones

Preparar los ingredientes y marinar

Corte y exprima el limón (aproximadamente 1 cucharadita de jugo). Pique el ajo. Retire las hojas del apio y píquelo finamente. Retire las raíces del cilantro, lávelo y sepárelo en pequeñas ramitas. Mezcle el jugo de limón con la salsa de soja, el azúcar y la pimienta molida (el azúcar debe estar completamente disuelto). Escale y eviscere el pescado, raspando el vientre limpio. Cubra con el condimento mezclado, coloque en un plato engrasado y disponga las rodajas de limón encima del pescado.

Cocinar al vapor y terminar con la salsa

Lleve el agua de la vaporera a ebullición viva, coloque el pescado dentro y cocine al vapor a fuego alto durante 9 minutos, deseche el líquido de la cocción, luego espolvoree con el apio y el cilantro mientras esté caliente y rocíe con el aceite hirviendo y la salsa de soja suave.