에다매와 취두부 볶음
두부를 황금색이 될 때까지 튀긴 뒤 풋콩과 함께 볶아 짭짤하고 풍미 가득한 한 입을 선사하는 저장 스타일의 반찬입니다.
재료
에다매 (껍질을 벗기고 줄을 제거한 것)
150 g
취두부 (씻어서 작은 조각으로 자르고 물기를 뺀 것)
2
식용유 (튀김 및 볶음용)
to taste
소금
to taste
MSG
to taste
조리 방법
1
재료 준비
취두부를 씻어 작은 조각으로 잘라 물기를 충분히 빼주세요. 에다매의 꼬투리에서 콩을 꺼내고 껍질을 벗겨주세요.
2
취두부 튀기기
웍에 기름을 두르고 달궈지면, 취두부를 노릇노릇해질 때까지 튀겨 뒤집개로 건져내세요.
3
에다매 볶기
웍에 기름을 약간만 남기고 80% 정도 달궈지면, 에다매를 넣어 익을 때까지 볶아주세요.
4
합치고 간하기
튀긴 취두부를 다시 웍에 넣고, 물을 약간 부어 소금과 MSG를 넣으세요. 소스가 졸아들어 거의 바닥이 드러나면 접시에 옮겨 담아내세요.
