Tofu puant poêlé à l'edamame
Un plat d'accompagnement de style Zhejiang à base de tofu puant frit jusqu'à être doré et sauté avec de l'edamame pour une bouchée savoureuse et goûteuse.
Ingrédients
edamame (décortiqué et déveiné)
150 g
tofu puant (lavé, coupé en petits morceaux, égoutté)
2
huile (pour frire et faire sauter)
au goût
sel
au goût
MSG
au goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez le tofu puant, coupez-le en petits morceaux et égouttez bien. Décortiquez l'edamame et retirez la peau extérieure.
2
Faire frire le tofu puant
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis faites frire le tofu puant jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez-le avec une écumoire.
3
Faire sauter l'edamame
Laissez une petite quantité d'huile dans le wok, faites chauffer à environ 80 % de la température, puis ajoutez l'edamame et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4
Mélanger et assaisonner
Remettez le tofu puant frit dans le wok, ajoutez une lichette d'eau ainsi que du sel et du MSG. Une fois que la sauce a réduit et est presque sèche, transférez le tout dans une assiette et servez.
