Tiramisu
Un dessert italien classique au café, rapide et facile à préparer à la maison en 5 à 10 minutes.
Ingrédients
Mascarpone (88 % de matière grasse)
250 g
Jaunes d'œufs
50 g
Liqueur de jaune d'œuf
25 g
Sucre en poudre
55 g
Crème entière (35 % de matière grasse)
250 g
Café espresso (préparé à l'avance ; froid convient aussi)
200 g
Rhum
to taste
Liqueur d'amande
to taste
Génoise (15 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur)
1
Cacao en poudre
to taste
Instructions
1
Préparer le sirop de café
Mélangez le sirop de café, le rhum et la liqueur d'amande dans l'espresso jusqu'à obtenir une préparation homogène. Pour une saveur plus alcoolisée, ajoutez-en un peu plus.
2
Imbiber le gâteau
Placez la génoise dans le moule, puis versez la totalité du mélange 1 sur la génoise.
3
Mélanger la pâte au fromage
Ajoutez les jaunes d'œufs et la liqueur de jaune d'œuf au mascarpone, puis mélangez. La liqueur rehausse la saveur du fromage, mais elle peut être omise si vous n'en avez pas.
4
Ajouter la crème
Ajoutez le sucre en poudre et la crème entière, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
5
Réfrigérer jusqu'à prise
Versez le mélange 2 dans le moule, saupoudrez de cacao en poudre et réfrigérez jusqu'à ce que la préparation prenne.
