티라미수
집에서 5~10분 정도면 빠르게 쉽게 만들 수 있는 클래식한 이탈리아 커피맛 디저트입니다.
재료
마스카포네 치즈 (우유 유지분 88%)
250 g
계란 노른자
50 g
에그 리큐어
25 g
설탕
55 g
생크림 (우유 유지분 35%)
250 g
에스프레소 커피 (미리 내려 두세요; 차가운 것도 괜찮습니다)
200 g
럼주
취향에 맞게
아몬드 리큐어
취향에 맞게
스폰지 케이크 (지름 15cm, 두께 1.5cm)
1
코코아 파우더
취향에 맞게
조리 방법
1
커피 시럽 준비
에스프레소에 커피 시럽, 럼주, 아몬드 리큐어를 넣고 골고루 섞이도록 저어 줍니다. 더 강한 알코올 풍미를 원하시면 조금 더 넣으세요.
2
케이크에 시럽 들이기
스폰지 케이크를 틀에 올려놓은 다음, 혼합물 1을 스폰지 케이크 위에 모두 부어 줍니다.
3
치즈 반죽 섞기
마스카포네 치즈에 계란 노른자와 에그 리큐어를 넣고 저어 줍니다. 리큐어는 치즈 풍미를 살려주지만, 없으면 생략해도 됩니다.
4
크림 넣기
설탕과 생크림을 넣고 부드럽고 푹신해질 때까지 섞습니다.
5
차갑게 굳히기
혼합물 2를 틀에 부어 코코아 파우더를 뿌리고, 굳을 때까지 차갑게 둡니다.
