ティラミス
家庭で5〜10分で作れる、クラシックなコーヒー風味のイタリアンデザート。
材料
マスカルポーネチーズ（乳脂肪分88%）
250 g
卵黄
50 g
卵黄リキュール
25 g
グラニュー糖
55 g
生クリーム（乳脂肪分35%）
250 g
エスプレッソコーヒー（事前に淹れておく；冷めていても可）
200 g
ラム酒
適量
アーモンドリキュール
適量
スポンジケーキ（直径15cm、厚さ1.5cm）
1
ココアパウダー
適量
作り方
1
コーヒーシロップを作る
エスプレッソにコーヒーシロップ、ラム酒、アーモンドリキュールを加え、全体が均一になるまで混ぜる。アルコール感を強くしたい場合は少し多めに加える。
2
ケーキを浸す
型にスポンジケーキを置き、1の混合物をすべてスポンジケーキの上にかける。
3
チーズ生地を混ぜる
マスカルポーネチーズに卵黄と卵黄リキュールを加えて混ぜる。リキュールはチーズの風味を引き立てるが、なければ省いてもよい。
4
クリームを加える
グラニュー糖と生クリームを加え、ふんわりとするまで混ぜる。
5
固まるまで冷やす
2の混合物を型に流し入れ、ココアパウダーを振りかけ、固まるまで冷やす。
