شوربة فطر رأس القرد والبطيخ الشتوي
قام صديق بزراعة هذا الشمام الشتوي الناضج وأعطاني قطعة كبيرة، وهي مناسبة تمامًا لصنع الحساء.
المكونات
البطيخ الشتوي
1
فطر رأس القرد
2
دموع أيوب (بذور الكويكس)
20 g
التين
5-6
عظام كتف الخنزير
500 g
الملح
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع فطر رأس القرد حتى يتجدد.
2
الخطوة 2
اقطع السيقان القاسية ومزّق الفطر إلى قطع صغيرة.
3
الخطوة 3
اشطف التين سريعاً.
4
الخطوة 4
اسلق عظام كتف الخنزير واشطف عنها أي رغوة.
5
الخطوة 5
انقع دموع أيوب في الماء لمدة 30 دقيقة.
6
الخطوة 6
ضع جميع المكونات المحضّرة في قدر الشوربة، وأضف الماء ليملأ نحو نصف القدر، واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفّف النار إلى هادئة واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.
7
الخطوة 7
امسح المسحوق الأبيض عن قشرة البطيخ الشتوي، وانزع البذور واللب، واقطعه إلى قطع كبيرة. (اترك القشرة في الشوربة — فهي تتمتع بخصائص إزالة الحرارة والتطهير.)
8
الخطوة 8
أضف البطيخ الشتوي إلى القدر واتركه حتى يغلي مرة أخرى على نار عالية.
9
الخطوة 9
خفّف النار إلى هادئة واتركه ينضج لمدة ساعة. تبّل بالملح حسب الرغبة عند التقديم.
10
الخطوة 10
تزيل هذه الشوربة الحرارة والرطوبة وتغذّي الرئتين والمعدة.
