Sopa de setas de cabeza de mono y calabaza de invierno
Un amigo cultivó esta calabaza de invierno madura y me dio un trozo grande, que es perfecto para hacer sopa.
Ingredientes
calabaza de invierno
1
setas de cabeza de mono
2
lágrimas de Job (semillas de coix)
20 g
higos
5-6
huesos de abanico de cerdo
500 g
sal
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Remoje las setas de cabeza de mono hasta que se rehidraten.
2
Paso 2
Corte los tallos duros y desgarre las setas en trozos pequeños.
3
Paso 3
Enjuague rápidamente los higos.
4
Paso 4
Blanquee los huesos de abanico de cerdo y enjuague cualquier impureza.
5
Paso 5
Remoje las lágrimas de Job en agua durante 30 minutos.
6
Paso 6
Coloque todos los ingredientes preparados en una olla para sopa, añada agua hasta llenar aproximadamente la mitad de la olla, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
7
Paso 7
Limpie el polvo blanco de la piel de la calabaza de invierno, retire las semillas y la pulpa, y corte en trozos. (Mantenga la piel en la sopa, ya que tiene propiedades refrescantes y desintoxicantes.)
8
Paso 8
Añada la calabaza de invierno a la olla y vuelva a llevar a ebullición a fuego alto.
9
Paso 9
Reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. Añada sal al gusto al servir.
10
Paso 10
Esta sopa refresca el calor, elimina la humedad y nutre los pulmones y el estómago.
