سلطة الخيار متعددة النكهات
طبق بارد من تشيجيانغ مقرمش وغني بالنكهات، مع نكهات لذيذة ومالحة متوازنة تمامًا.
المكونات
خيار
500 غ
فلفل حار مجفف (مُنزع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة)
2
زنجبيل (مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة)
كمشة
زيت السمسم
½ ملعقة صغيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة
سكر
4 ملاعق صغيرة
خل
2 ملاعق صغيرة
ملح
حسب الرغبة
زيت
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي الخيار، وقطعي كل حبة إلى 4 شرائح طولياً، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة. ضعيها في وعاء، وأضيفي كمية مناسبة من الملح وقلبي جيداً. بعد حوالي 10 دقائق، صفّي الماء واتركيها جانباً.
2
الخطوة 2
انزعي بذور الفلفل الحار المجفف وقطعيه إلى شرائح رفيعة؛ اغسلي الزنجبيل وقشريه وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
3
الخطوة 3
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة. أضيفي شرائح الفلفل الحار المجفف وشرائح الزنجبيل وقلّبي حتى تفوح الرائحة. ثم أضيفي صلصة الصويا والسكر والخل، واتركيها على نار هادئة لفترة وجيزة حتى تصبح صلصة. قلّبي زيت السمسم، ثم اسكبي المزيج في وعاء واتركيه جانباً.
4
الخطوة 4
أضيفي قطع الخيار المملح إلى وعاء التتبيلة، وقلّبي جيداً، واتركيها تتبل لمدة 20 دقيقة، ثم قدّميها في طبق التقديم.
