다양한 맛의 오이 샐러드
아삭하고 풍미가 풍부한 저장성 냉채 요리로, 짭짤하고 감칠맛이 완벽하게 균형을 이룹니다.
재료
오이
500 g
건고추 (씨를 제거하고 얇게 채 썰기)
2
생강 (껍질을 벗기고 얇게 채 썰기)
한 줌
참기름
1/2 티스푼
간장
1 티스푼
설탕
4 티스푼
식초
2 티스푼
소금
취향에 따라
식용유
1 큰술
조리 방법
1
1단계
오이를 깨끗이 씻어 길게 4등분한 뒤 돌려가며 썰어 그릇에 담습니다. 적당량의 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 10분 정도 둡니다. 물을 빼고 잠시 따로 떠놓습니다.
2
2단계
건고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰고, 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다.
3
3단계
웍에 식용유 1 큰술을 넣고 달군 뒤 건고추 채와 생강 채를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 간장, 설탕, 식초를 넣고 잠시 끓여 소스를 만듭니다. 참기름을 넣어 섞은 뒤 그릇에 담아 따로 떠놓습니다.
4
4단계
소금에 절인 오이 덩어리를 양념이 담긴 그릇에 넣고 잘 섞은 뒤 20분 동안 재웁니다. 접시에 담아 냅니다.
