Ensalada de Pepino con Múltiples Sabores

Name: Ensalada de Pepino con Múltiples Sabores
Ingredients: 500 g pepino; 2 chiles secos (sin semillas y cortados en tiras finas); jengibre (pelado y cortado en tiras finas), una pizca; 1/2 tsp aceite de sésamo; 1 tsp salsa de soja; 4 tsp azúcar; 2 tsp vinagre; sal, al gusto; 1 tbsp aceite

Un plato frío crujiente y sabroso de Zhejiang con notas saladas y umami perfectamente equilibradas.

Varía

Fácil

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Ensalada de Pepino con Múltiples Sabores

Ingredientes

pepino 500 g

chiles secos (sin semillas y cortados en tiras finas) 2

jengibre (pelado y cortado en tiras finas) una pizca

aceite de sésamo 1/2 tsp

salsa de soja 1 tsp

azúcar 4 tsp

vinagre 2 tsp

sal al gusto

aceite 1 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Lava los pepinos, corta cada uno en 4 tiras a lo largo y luego en trozos sesgados. Colócalos en un bol, añade una cantidad adecuada de sal y mezcla bien. Después de unos 10 minutos, escurre el agua y reserva.

Paso 2

Despepita los chiles secos y córtalos en tiras finas; lava el jengibre, pélalo y córtalo en tiras finas.

Paso 3

Calienta 1 cucharada de aceite en un wok. Añade las tiras de chile seco y las tiras de jengibre y saltea hasta que desprendan su aroma. Luego añade la salsa de soja, el azúcar y el vinagre, y cocina brevemente hasta formar una salsa. Incorpora el aceite de sésamo, vierte en un bol y reserva.