Tarta de arroz glutinoso Snowflower
Un delicado dulce de dim sum elaborado con harina de arroz glutinoso molida en molino de agua y almidón de tapioca, relleno de una suave crema de pastelera, cocido al vapor hasta quedar tierno y rebozado en coco deshidratado.
Ingredientes
harina de arroz glutinoso molida en agua
500 g
harina precocida (escaldada con agua caliente y mezclada)
125 g
azúcar
125 g
aceite de ensalada
100 g
agua
540 g
flan (como relleno)
as needed
coco rallado (para decorar)
as needed
Instrucciones
1
Paso 1
Haga un hueco en la harina de arroz glutinoso
2
Paso 2
Escalde la harina precocida con agua caliente y mezcle bien
3
Paso 3
Añada azúcar, aceite de ensalada y la harina precocida cocida en el hueco y revuelva bien
4
Paso 4
Añada agua y amase hasta que la superficie quede lisa
5
Paso 5
Estire la masa y divida en piezas de unos 30 g cada una
6
Paso 6
Aplane la masa, envuelva con el relleno de flan y forme una bola
7
Paso 7
Coloque en una vaporera engrasada y cocine al vapor a fuego fuerte durante 8 minutos
8
Paso 8
Mientras esté caliente, cubra la superficie con coco rallado y sirva
