雪花糯米糕
水挽きした糯米粉とタピオカ澱粉で作られた繊細な甘い点心で、滑らかなカスタードクリームを包み、柔らかくなるまで蒸して、乾燥ココナッツをまぶします。
材料
水磨り糯米粉
500 g
湯種（熱湯を注いで混ぜる）
125 g
砂糖
125 g
サラダ油
100 g
水
540 g
カスタードクリーム（具）
適量
細切りココナッツ（トッピング用）
適量
作り方
1
手順1
糯米粉の中央に窪みを作ります
2
手順2
湯種に熱湯を注ぎ、よく混ぜます
3
手順3
窪みに砂糖、サラダ油、湯種を加えてしっかりと混ぜます
4
手順4
水を加えて表面がなめらかになるまで捏ねます
5
手順5
生地を丸め、約30gずつに分割します
6
手順6
生地を平らに伸ばし、カスタードクリームを包んで丸めます
7
手順7
油を引いた蒸し器に入れ、強火で8分間蒸します
8
手順8
熱いうちに表面に細切りココナッツをまぶして完成です
