كعكة نابليون
كعكة مكوّنة من ثلاث طبقات من عجينة البف باستري تحوي بينها كريمة الكاسترد، ومُنهية بطلاء من الفوندان بنقشة رخامية في الأعلى.
المكونات
عجينة البف المنفوخة السريعة أو بقايا عجينة البف
كريمة المعجنات (كريم باتيسيير)
الفوندان الأبيض
فوندان الشوكولاتة
اللوز أو فتات عجينة البف (مفروم)
الخطوات
1
تحضير عجينة البف
افرد عجينة البف بسماكة 3 مم واقطع ثلاث دوائر أكبر بمقدار 1 بوصة (2.5 سم) من قطر الكيكة المطلوب (للسماح بالانكماش). اثقب العجينة بالثقوب. اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2
اخبز
اخبز عجينة البف على درجة حرارة 400°F (200°C) حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. بمجرد أن تبرد، قم بقصها إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام سكين مسننة.
3
الطبقات
ضع طبقات عجينة البف الثلاث فوق بعضها مع كمية وفيرة من كريمة المعجنات. استخدم القرص الأفضل مظهراً كطبقة علوية، بحيث يكون الجانب الأملس متجهاً للأعلى.
4
تزيين الجزء العلوي
اسكب الفوندان الأبيض فوق الجزء العلوي واصنع نمطاً رخامياً باستخدام فوندان الشوكولاتة.
5
تزيين الجوانب
قم بتنعيم الجوانب بكمية إضافية من كريمة المعجنات، ثم اضغط اللوز أو فتات عجينة البف على الجوانب.
