Napoleon-Torte
Ein Kuchen aus drei Blätterteigschichten, zwischen denen sich Konditorcreme befindet, oben mit einer marmorierten Fondantglasur überzogen.
Zutaten
Schneller Blätterteig oder Blätterteigreste
Konditorcreme (Crème pâtissière)
Weißer Fondant
Schokoladenfondant
Mandeln oder Blätterteigkrümel (gehackt)
Anleitung
1
Den Blätterteig zubereiten
Den Blätterteig auf 3 mm Dicke ausrollen und drei Kreise ausschneiden, die 2,5 cm (1 Zoll) größer sind als der gewünschte Tortendurchmesser (um das Schrumpfen auszugleichen). Den Teig mit Löchern einstechen. 30 Minuten ruhen lassen.
2
Backen
Den Blätterteig bei 200 °C (400 °F) goldbraun und knusprig backen. Nach dem Abkühlen mit einem Sägemesser in perfekte, gleichmäßig große Kreise schneiden.
3
Schichten
Die drei Blätterteigschichten mit einer großzügigen Menge Konditorcreme zusammensetzen. Die am besten aussehende Scheibe als oberste Schicht verwenden, mit der glatten Seite nach oben.
4
Die Oberseite dekorieren
Den weißen Fondant über die Oberseite gießen und mit dem Schokoladenfondant ein Marmormuster erzeugen.
5
Die Seiten dekorieren
Die Seiten mit zusätzlicher Konditorcreme glätten, dann die Mandeln oder Blätterteigkrümel auf die Seiten drücken.
