Торт «Наполеон»
Торт из трёх слоёв слоёного теста с заварным кремом, покрытый сверху мраморной помадкой.
Ингредиенты
Слоёное тесто быстрого приготовления или обрезки слоёного теста
Заварной крем (crème pâtissière)
Белая помадка
Шоколадная помадка
Миндаль или крошка слоёного теста (измельчённые)
Инструкции
1
Приготовить слоёное тесто
Раскатайте слоёное тесто до толщины 3 мм и вырежьте три круга диаметром на 2,5 см больше желаемого диаметра торта (чтобы учесть усадку). Наколите тесто вилкой. Оставьте на 30 минут.
2
Выпекать
Выпекайте слоёное тесто при 200 °C до золотистого цвета и хрустящей корочки. После остывания подровняйте круги до идеальной формы и одинакового размера зубчатым ножом.
3
Собрать торт
Соедините три слоя слоёного теста щедрым слоем заварного крема. Самый ровный корж используйте в качестве верхнего слоя гладкой стороной вверх.
4
Украсить верх
Полейте верх белой помадкой и создайте мраморный узор с помощью шоколадной помадки.
5
Украсить бока
Разровняйте бока дополнительным заварным кремом, затем прижмите к бокам миндаль или крошку слоёного теста.
