Панды с бамбуком

Name: Панды с бамбуком
Ingredients: 100 g Мука (разделить на четыре части); 40 g Сливочное масло (30 г для масляного теста, 10 г для водного теста); 10 g Сахар; 100 g Начинка из пасты красной фасоли; a pinch Чёрный кунжут (для украшения глаз, ушей и пояса панды); 1 Яичный белок (смазать тесто панды, чтобы приклеить кунжут)

Пирожное в форме панды с начинкой из красной фасоли из Маньчжоу-Ханьского императорского банкета, приготовленное из слоёного теста на ошпаренной муке, запечённое и украшенное бамбуком.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мука (разделить на четыре части) 100 g

Сливочное масло (30 г для масляного теста, 10 г для водного теста) 40 g

Сахар 10 g

Начинка из пасты красной фасоли 100 g

Чёрный кунжут (для украшения глаз, ушей и пояса панды) a pinch

Яичный белок (смазать тесто панды, чтобы приклеить кунжут) 1

Инструкции

Шаг 1

Разделите муку на четыре части. К одной части добавьте 30 г сливочного масла и разотрите до образования масляного теста (су мянь); к другой части добавьте 10 г сливочного масла, сахар и 25 г воды и замесите водное тесто (пи мянь).

Шаг 2

Разделите и водное, и масляное тесто на 12 кусочков каждое. Заверните масляное тесто в водное, раскатайте в полоски скалкой, сверните в цилиндры, прижмите ладонью, сложите втрое, раскатайте в круглые лепёшки, наполните пастой из красной фасоли и руками придайте форму фигурок панд. Таким образом сделайте 12 панд.

Шаг 3

С помощью кисточки нанесите яичный белок на уши, глаза и пояс теста панды и приклейте к ним чёрный кунжут. Выпекайте в духовке 12 минут, достаньте, выложите на тарелку и рядом разложите несколько бамбуковых веточек из ошпаренного теста для подачи.