Pandas au bambou

Name: Pandas au bambou
Ingredients: 100 g Farine (divisée en quatre portions); 40 g Beurre (30g pour la pâte feuilletée, 10g pour la pâte à l'eau); 10 g Sucre; 100 g Garniture de pâte de haricots rouges; a pinch Graines de sésame noir (pour décorer les yeux, les oreilles et la taille du panda); 1 Blanc d'œuf (badigeonné sur la pâte du panda pour faire adhérer le sésame)

Pâtisserie en forme de panda à la pâte de haricots rouges du Festin impérial mandchou-han, fabriquée avec une pâte feuilletée échaudée, cuite au four et décorée de bambou.

Variable

Facile

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Ingrédients

Farine (divisée en quatre portions) 100 g

Beurre (30g pour la pâte feuilletée, 10g pour la pâte à l'eau) 40 g

Sucre 10 g

Garniture de pâte de haricots rouges 100 g

Graines de sésame noir (pour décorer les yeux, les oreilles et la taille du panda) a pinch

Blanc d'œuf (badigeonné sur la pâte du panda pour faire adhérer le sésame) 1

Instructions

Étape 1

Divisez la farine en quatre portions. Ajoutez 30g de beurre à une portion et frottez ensemble pour former la pâte feuilletée (su miàn); ajoutez 10g de beurre, du sucre et 25g d'eau à une autre portion et pétrissez pour former la pâte à l'eau (pi miàn).

Étape 2

Divisez la pâte à l'eau et la pâte feuilletée en 12 morceaux chacune. Enveloppez la pâte feuilletée dans la pâte à l'eau, étalez-la en bandes avec un rouleau à pâtisserie, roulez en cylindres, aplatissez avec la paume de votre main, pliez en trois, étalez en feuilles rondes, garnissez de pâte de haricots rouges et façonnez en figures de pandas avec vos mains. Faites 12 pandas de cette manière.

Étape 3

À l'aide d'un pinceau, appliquez du blanc d'œuf sur les oreilles, les yeux et la taille de la pâte du panda et collez-y des graines de sésame noir. Faites cuire au four pendant 12 minutes, retirez, placez sur une assiette et disposez quelques branches de bambou en pâte échaudée à côté pour servir.