Mille-feuille
Un gâteau composé de trois couches de pâte feuilletée garnies de crème pâtissière, recouvert d'un glaçage en fondant marbré sur le dessus.
Ingrédients
Pâte feuilletée rapide ou chutes de pâte feuilletée
Crème pâtissière
Fondant blanc
Fondant au chocolat
Amandes ou miettes de pâte feuilletée (hachées)
Instructions
1
Préparer la pâte feuilletée
Étalez la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur et découpez trois cercles de 1 pouce (2,5 cm) de plus que le diamètre souhaité du gâteau (pour compenser le rétrécissement). Piquez la pâte de trous. Laissez reposer 30 minutes.
2
Cuire au four
Faites cuire la pâte feuilletée à 400°F (200°C) jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Une fois refroidie, coupez-la en cercles parfaitement uniformes à l'aide d'un couteau à dents.
3
Superposer les couches
Superposez les trois couches de pâte feuilletée avec une généreuse quantité de crème pâtissière. Utilisez le disque le plus esthétique comme couche supérieure, côté lisse vers le haut.
4
Décorer le dessus
Versez le fondant blanc sur le dessus et créez un effet marbré avec le fondant au chocolat.
5
Décorer les côtés
Lissez les côtés avec de la crème pâtissière supplémentaire, puis pressez les amandes ou les miettes de pâte feuilletée sur les côtés.
