Pandas con bambú

Name: Pandas con bambú
Ingredients: 100 g Harina (dividida en cuatro porciones); 40 g Mantequilla (30g para la masa de pastelería, 10g para la masa de agua); 10 g Azúcar; 100 g Relleno de pasta de judías rojas; a pinch Semillas de sésamo negro (para decorar los ojos, orejas y cintura del panda); 1 Clara de huevo (untada sobre la masa del panda para pegar el sésamo)

Pastel de pasta de frijol rojo con forma de panda del Banquete Imperial Manchu Han, hecho con pasta hojaldre de masa escaldada, horneado y decorado con bambú.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Harina (dividida en cuatro porciones) 100 g

Mantequilla (30g para la masa de pastelería, 10g para la masa de agua) 40 g

Azúcar 10 g

Relleno de pasta de judías rojas 100 g

Semillas de sésamo negro (para decorar los ojos, orejas y cintura del panda) a pinch

Clara de huevo (untada sobre la masa del panda para pegar el sésamo) 1

Instrucciones

Paso 1

Divide la harina en cuatro porciones. Añade 30g de mantequilla a una porción y frótalas juntas para formar la masa de pastelería (su miàn); añade 10g de mantequilla, azúcar y 25g de agua a otra porción y amasa para formar la masa de agua (pi miàn).

Paso 2

Divide tanto la masa de agua como la masa de pastelería en 12 trozos cada una. Envuelve la masa de pastelería en la masa de agua, extiéndela en tiras con un rodillo, enróllala en cilindros, aplánala con la palma de tu mano, dóblala en tres partes, extiéndela en discos redondos, rellena con pasta de judías rojas y forma figuras de panda con tus manos. Haz 12 pandas de esta manera.

Paso 3

Con un pincel, aplica clara de huevo a las orejas, ojos y cintura de la masa del panda y pega semillas de sésamo negro. Hornea en el horno durante 12 minutos, retira, coloca en un plato y coloca unas ramas de bambú hechas con masa escaldada al lado para servir.