كيكة النوجا
كعكة مصنوعة من عجينة البف باستري محشوة بكريمة النوجا، ومغطاة بالسكر البودرة ومزخرفة بنمط المعين.
المكونات
بقايا العجينة
12 oz (360 g)
سكر بودرة
2 oz (60 g)
كريمة مخفوقة
1/2 pt (3 dl)
رقائق النوجا (انظر صفحة 257)
6 oz (180 g)
الخطوات
1
الفرد والتقطيع
افرد العجينة بسماكة قليلة جدًا، ثم اقطع ثلاث دوائر بقطر حوالي 9 بوصات (23 سم). ستنكمش إلى حوالي 8 بوصات (20 سم) أثناء الخبز.
2
الراحة
استخدم شوكة أو أداة تقيب لتثقيب كل دائرة، ثم اتركها لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3
الرش بالسكر
رش بسخاء سكر البودرة فوق كل دائرة.
4
الخبز
ضعها في فرن ساخن واخبزها على درجة حرارة 450°F (232°C) حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا (سيتحول بعض السكر إلى كسوة بنية من الكراميل).
5
تحضير حشوة الكريمة
احتفظ بكمية صغيرة من الكريمة المخفوقة لتغطية الجوانب. اخلط الكريمة المتبقية مع 4 أونصات (120 جم) من النوجا المهروس.
6
التشذيب
قم بقص دوائر العجينة لتكون بالحجم نفسه والشكل المنتظم، واختر الأفضل للطبقة العلوية.
7
التجميع
اجمع الطبقات باستخدام كريمة النوجا كحشوة، ثم ضع الدائرة المختارة في الأعلى رأسًا على عقب.
8
تزيين الجوانب
غطّ الجوانب بالكريمة المخفوقة المحفوظة، ثم اضغط رقائق النوجا المتبقية عليها.
9
تزيين القمة
رش الطبقة العلوية بسخاء بسكر البودرة، واستخدم ظهر السكين لرسم نمط المعين. تبدو النتيجة النهائية مشابهة لكعكة مشروب الكرز (الشكل 35).
