شريحة دجاج مقلية
غلّفي فخذ الدجاج بدقيق منخفض الغلوتين واقليه في المقلاة حتى يصبح مقرمشاً من الخارج وطرياً وعصيرياً من الداخل — فخذ دجاج واحد لن يكفي أبداً.
المكونات
فخذ دجاج كامل
قطعة واحدة
بصل أخضر
كمية صغيرة
دقيق الكيك
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
افصل اللحم عن العظم في فخذ الدجاج الكامل.
2
الخطوة 2
انقعه في ماء نظيف لمدة 15 دقيقة لاستخراج كل الدم الموجود بداخله.
3
الخطوة 3
اخترق اللفافة على الجانب السفلي لمساعدته على امتصاص النكهة بشكل أفضل، واعمل بعض الشقوق الصغيرة في الجلد على الجانب العلوي لمنع جلد الدجاج من الانكماش والتجعد عند القلي.
4
الخطوة 4
جفف لحم فخذ الدجاج المنقوع بمنشفة ورقية للمطبخ.
5
الخطوة 5
رش كمية صغيرة من الملح على كلا الجانبين لمساعدته على امتصاص النكهة بشكل أفضل.
6
الخطوة 6
غلّف كلا الجانبين بالتساوي بدقيق الكيك، وتأكد من تغطية كل جزء، ثم انفض أي دقيق زائد.
7
الخطوة 7
سخّن مقلاة، وصب كمية صغيرة من زيت الطهي، وأضف لحم فخذ الدجاج للقلي، بدءاً من جانب الجلد.
8
الخطوة 8
اقليه حتى يصبح السطح ذهبياً، ثم اقلبه لقلي الجانب الآخر.
9
الخطوة 9
أخرج فخذ الدجاج من المقلاة، وقطعه إلى ثلاث قطع كبيرة، واقلِ الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
10
الخطوة 10
اقلبه إلى الجانب الآخر بعد القلي، وتأكد من قلي جميع الجوانب الأربعة جيداً.
11
الخطوة 11
بعد القلي، صب ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة للتتبيل، وهو جاهز.
12
الخطوة 12
أخرج فخذ الدجاج وقطعه إلى قطع صغيرة.
13
الخطوة 13
أخيراً، اطحن قليلاً من الفلفل الأسود فوقه، وهو جاهز.
14
الخطوة 14
رش البصل الأخضر المفروم فوقه وقدّمه في طبق.
