Filete de pollo a la plancha
Reboza el muslo de pollo en harina de bajo contenido en gluten y fríelo en sartén hasta que esté crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro: un solo muslo de pollo nunca será suficiente.
Ingredientes
muslo entero de pollo
1 pieza
cebolleta
una pequeña cantidad
harina de repostería
según sea necesario
Instrucciones
1
Paso 1
Separa la carne del hueso del muslo entero de pollo.
2
Paso 2
Remoja en agua limpia durante 15 minutos para extraer toda la sangre del interior.
3
Paso 3
Pincha la fascia de la parte inferior para que absorba mejor el sabor y haz unos pequeños cortes en la piel de la parte superior para evitar que la piel del pollo se encoja y se curve al freír.
4
Paso 4
Seca la carne del muslo de pollo remojado con papel de cocina.
5
Paso 5
Espolvorea una pequeña cantidad de sal por ambos lados para que absorba mejor el sabor.
6
Paso 6
Cubre ambos lados de manera uniforme con harina de repostería, asegúrate de que todas las partes estén cubiertas y luego sacude el exceso de harina.
7
Paso 7
Calienta una sartén, vierte una pequeña cantidad de aceite de cocina, añade la carne del muslo de pollo para freír, empezando por el lado de la piel.
8
Paso 8
Fríe hasta que la superficie esté dorada y luego voltea para freír el otro lado.
9
Paso 9
Saca el muslo de pollo de la sartén, córtalo en tres trozos grandes y fríe los lados hasta que estén dorados.
10
Paso 10
Voltea al otro lado después de freír; asegúrate de que los cuatro lados queden bien fritos.
11
Paso 11
Después de freír, vierte una cucharada de salsa de soja ligera para sazonar, y listo.
12
Paso 12
Saca el muslo de pollo y córtalo en trozos pequeños.
13
Paso 13
Finalmente, muele un poco de pimienta negra por encima y listo.
14
Paso 14
Espolvorea con cebolletas picadas y sirve en un plato.
