Salsa de Carne de Res con Champiñones y Ejotes
Esta es una salsa nutritiva, perfecta para agregar a una comida. Los ingredientes se cocinan primero a fuego lento, luego al vapor, lo que le da a la salsa un sabor rico y concentrado. Los ingredientes adicionales sugeridos para la carne de res incluyen cebolla, tofu prensado y raíz de loto: siéntete libre de sustituirlos según tu gusto. Usé judías verdes aquí porque las que tenía en casa estaban congeladas y ya no eran aptas para saltear, así que las incorporé a la salsa en su lugar.
Ingredientes
carne de res
1000g
champiñones
10 pieces
ejotes
250g
vino de arroz
1000g
salsa de soja ligera
to taste
azúcar de roca
to taste
sal fina
to taste
Instrucciones
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Paso 1
Prepara una porción de carne de res. La porción puede ser un poco más grande, así después de cocinar y al vapor, se puede dividir en bolsas y congelar hasta por un mes.
2
Paso 2
Agrega aceite al sartén, corta en cubos la carne de res y remójala para quitar la sangre hasta que esté limpia, luego fríe a fuego medio hasta que la carne esté crujiente.
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Paso 3
Luego corta finamente los ejotes, los champiñones y el ajo.
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Paso 4
Agrega los vegetales cortados al sartén y saltea hasta que los ingredientes liberen su sabor y queden ligeramente secos. Este paso requiere una cantidad considerable de tiempo.
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Paso 5
Luego agrega vino de arroz, salsa de soja ligera, azúcar de roca y sal fina. Este platillo no usa agua: el vino de arroz se usa para ajustar el sabor. Lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
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Paso 6
Luego transfiere a un tazón y cocina al vapor durante 40 minutos.
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Paso 7
Después de cocinar al vapor, divide en porciones pequeñas para almacenar. Enfría y congela para conservar hasta por un mes. Combina bien con arroz o fideos.
