Куриная котлета на сковороде
Обваляйте куриную ножку в муке с низким содержанием клейковины и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки снаружи и нежной сочности внутри — одной куриной ножки никогда не будет достаточно.
Ингредиенты
целый куриный окорочок
1 штука
зелёный лук
немного
мука для выпечки
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Отделите мясо от кости целого куриного окорочка.
2
Шаг 2
Замочите в чистой воде на 15 минут, чтобы вытянуть всю кровь внутри.
3
Шаг 3
Проткните фасцию с нижней стороны, чтобы оно лучше впитало вкус, и сделайте несколько небольших надрезов на коже с верхней стороны, чтобы предотвратить сжатие и скручивание куриной кожи при жарке.
4
Шаг 4
Промокните замоченное мясо куриного окорочка кухонным полотенцем насухо.
5
Шаг 5
Посыпьте небольшим количеством соли с обеих сторон, чтобы оно лучше впитало вкус.
6
Шаг 6
Равномерно покройте обе стороны мукой для выпечки, убедитесь, что каждая часть покрыта, затем стряхните излишки муки.
7
Шаг 7
Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла, положите мясо куриного окорочка жариться, начиная со стороны кожи.
8
Шаг 8
Жарьте до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
9
Шаг 9
Достаньте куриный окорочок из сковороды, разрежьте на три больших куска и обжарьте стороны до золотистой корочки.
10
Шаг 10
После обжарки переверните на другую сторону, убедитесь, что все четыре стороны тщательно прожарены.
11
Шаг 11
После жарки влейте столовую ложку соевого соуса для приправы, и блюдо готово.
12
Шаг 12
Достаньте куриный окорочок и нарежьте на небольшие кусочки.
13
Шаг 13
В завершение помелите немного чёрного перца сверху, и блюдо готово.
14
Шаг 14
Посыпьте нарезанным зелёным луком и подавайте на тарелке.
